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你家的萝卜糠心了吗?你知道原因吗?

Miss Chen
2018-01-31

在冬季正是吃萝卜的问时节,也是萝卜收获的旺季。在民间早就有冬吃萝卜夏吃姜的说法,萝卜制作菜肴的方法也很多。比如用骨头炖萝卜更是味道鲜美。不过大家可能都会注意到一个问题,就是冬季萝卜采摘回来我们有吃不完就放在家里,一段时间过后你去看发现已经糠心了,那到底是什么原因导致的萝卜糠心呢? 有没有好的预防措施呢? 答案是:当然有,让我们做到早知道,早预防。

一、导致萝卜糠心的原因

1、我们在采收过程中造成的萝卜破皮、裂痕等伤口,使得萝卜的呼吸作用加强,它的水分和养分的流失过大而造成萝卜糠心。

2、萝卜在贮藏环境空间温度过高。萝卜储藏的温度一般在0-3摄氏度,超过3℃易出现发芽生长导致萝卜糠心。

3、我们在储藏萝卜时不宜温度过高,萝卜储藏的湿度一般要达到90%-95%之间,如果湿度低于90%时,萝卜就会脱水,而导致萝卜糠心。

4.萝卜糠心和播种期,施水施肥、品种的选择都有一定的关系,比如我们在播种的时候时间过早,施水施肥方面不协调,不均匀,也会引起糠心,在选择种子的时候也要吗注意:肉质根松软,生长快,细胞中淀粉和含糖量少的大型品种以及生长期短的早熟、极早熟品种易糠心。

二、防止萝卜糠心的措施

1、在采收萝卜的过程中,尽可能减少萝卜破皮、靠萝卜的开裂,贮藏萝卜前去掉茎盘,放置阴凉干净的地方,防止风吹日晒。要控制储藏窖的温度在4摄氏度以下。

2、可以在萝卜的上面覆盖一层湿沙子。检查萝卜茎盘是否去干净,然后摆放一层萝卜盖一层湿沙,依次摆放,注意通风控温保湿,使萝卜储藏环境最好保持温温在3摄氏度以下湿度9O%-95%之间。

以上几点为大家讲解了萝卜糠心的原因以及预防的措施,有时候我们对于一个大的萝卜一时间也吃不完,可以将它打上保鲜膜放在冰箱的冷藏室这样也可保持萝卜的新鲜,但是这样的保存不能放太久。
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